Kneed het gehakt met de eieren, paneermeel, ketjap en gehaktkruiden goed. Verdeel in 4 gelijke stukken en rol er ballen van. Laat de braadpan heet worden en voeg dan de olijfolie toe. Bak daarin de gehaktballen op middelhoog vuur, rondom goudbruin. Voeg de fond toe, breng aan de kook en zet het vuur laag. De jus mag niet meer borrelen, maar moet heel zachtjes garen. Laat de ballen in circa 20 tot 25 minuten gaar worden, ze moeten zacht en sappig blijven. Draai de gehaktballen regelmatig om.

Snij het broodje open en bestrijk beide kanten met iets mosterd. Beleg met de rauwkost en leg hierop de in plakken gesneden gehaktbal. Leg het broodje bal op een houten plankje, en garneer lekker ruim met de sla, tomaten, geraspte wortel en radijsjes. Top de gehaktbal af met grove mosterd.