Snij de paprika en de komkommer in reepjes en de tomaten in blokjes. Maak een salade van alle overige ingrediënten en meng deze voorzichtig en goed door. Breng op smaak met peper, zout en olijfolie. Maak een “frietzak” door de tortilla op te rollen in puntzak model. Zet tijdelijk vast met een cocktailprikker. Bak de tortilla krokant in de oven van 180 °C gedurende 6 minuten. Verwijder de prikker, en vul de “frietzak” met de salade.