Giet de ananas af boven een maatbeker en vul het vocht met extra ananassap uit pak of water aan tot 400 ml. Klop de inhoud van 1 pakje poeder voor banketbakkersroom door het vocht en laat dit een half uur staan. Rooster in een droge koekenpan 2 eetlepels gemalen kokos goudbruin. Snijd de schijven ananas in stukjes. Doe de gele room over in een spuitzak met een grove kartelmond. Snijd de vloerkadetjes aan de bovenkant langs de inkeping open. Spuit in elk broodje een flinke reep gele room en garneer met stukjes ananas. Strooi de geroosterde kokos erover.

Bereidingstijd: ca. 15 minuten