Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardbeien in kwarten, als ze erg groot zijn in achten. Meng met de olijfolie en wat zout. Rooster de aardbeitjes 15 minuten in de oven.

Verhit een grillpan en besmeer de broodjes aan beide zijden met boter. Leg ze in de grillpan en rooster er een mooi streepje op. Beleg de broodjes met de brie, schep er wat aardbeitjes overheen en besprenkel met hagelslag.