Bereidingswijze:

1. Ei koken: Kook het ei tot het hardgekookt is. Laat het afkoelen en pel het.
2. Champignons bakken: Bak de champignons in een pan met ketjap saus tot ze gaar en licht gekarameliseerd zijn.
3. Avocadospread: Besmeer een plak brood met avocadospread en breng op smaak met peper en zout.
4. Veldsla: Leg een laagje veldsla op het broodje.
5. Champignons: Verdeel de gebakken champignons over de veldsla.
6. Ei: Snijd het gekookte ei in plakjes en leg deze bovenop de champignons.
7. Sesamzaadjes: Strooi sesamzaadjes over het ei voor een knapperige textuur.
8. Kiemgroente: Voeg als laatste een handvol kiemgroente toe voor extra frisheid en smaak.

Dit recept is ingezonden voor het NK Broodbeleggen 2025 door: