Voorbereiding:

1. Erwten hummus: Maak hummus van erwten met pijnboompitten, platte peterselie, een teentje knoflook, peper en zout.
2. Ui en prei: Karamelliseer de ui en prei.
3. Wortel: Maak linten van de wortel met een dunschiller en leg deze minimaal 24 uur van tevoren in overgebleven augurkenvocht.
4. Katenspek: Bak het katenspek knapperig, maar ongebakken kan ook lekker zijn.
5. Knolselderij chips: Maak chips van knolselderij in de airfryer en zout ze licht.
6. Rookworst: Snijd de rookworst in kwarten en vervolgens in de lengte door de helft. Verwarm deze helften in de airfryer.
7. Roggebrood: Snijd het roggebrood in de lengte in repen.

Bereidingswijze:

1. Erwten hummus: Besmeer beide helften van een pistolet met erwten hummus.
2. Ui en prei: Verdeel wat van het gekaramelliseerde ui/prei mengsel over het midden van het broodje.
3. Katenspek en roggebrood: Leg een plakje katenspek aan de ene kant en een reep roggebrood aan de andere kant.
4. Rookworst en wortel: Voeg 2 stukken rookworst en wat ingelegde wortel toe.
5. Knolselderij chips en peterselie: Maak af met knolselderij chips en blaadjes peterselie.

Dit recept is ingezonden voor het NK Beleggen 2025 door: Marjon uit Heemskerk.