Snijd vier dikke sneden van het ongesneden brood af. Besmeer de sneden met een dunne laag boter en beleg speels met de beenham. Leg op de ham een grote eetlepel eiersalade en garneer het broodje met de tomaatjes, de kiemgroente en wat sla. Voeg naar smaak gekneusde zwarte peper en zeezout toe.