Doe de (vega) filet americain in een spuitzak zonder spuitmondje. Doe ook de mayonaise in een spuitzak of sausbidon. Bak het brood af en laat het iets afkoelen. Snijd daarvan vrij dikke plakken, en rooster dit in de broodrooster of in een licht ingevette grillpan

Spuit nu kleine puntjes (vega) filet americain speels over het brood. Verdeel de radijs, rode ui, kappertjes en Parmezaanse kaas tussen de (vega) filet americain. Spuit vervolgens kleinere puntjes mayonaise tussen de overige ingrediënten. Garneer met een paar blaadjes spinazie of veldsla. Breng op smaak met peper en zeezout.