Meng alle ingrediënten voor de tzatziki goed door elkaar en breng op smaak met peper en zeezout.

Beleg een sneetje volkorenbrood met de gemengde salade en een beetje tzatziki. Doe er dan drie stukjes gerookte makreel op, besprenkel met wat vers citroensap en leg dan de volgende snee volkorenbrood erop. Leg er nog een keer hetzelfde op dus: sla, tzatziki en de makreel.

Garneer af met dille en ringetjes bosui.