Doe de kipfilet in een pan en zet onder koud water. Breng aan de kook, draai het vuur heel laag en laat 6 minuten trekken. Draai het vuur uit en laat nog 5 minuten staan. Haal dan de kip uit het vocht en laat afkoelen. Trek de filet met twee vorken uit elkaar. Meng met de mayonaise en kerriepoeder, breng op smaak met peper en zout. Snijd de bollen open en verdeel de salade. Bestrooi met de kokosrasp.