Bereiding
Lekker zomers. Koop kant-en-klare carpaccio of snijd zelf licht aangevroren ossenhaas met een elektrisch mes in flinterdunne plakjes.
Snijd de korsten van het brood en rooster de sneetjes in de broodrooster. Bestrijk ze met pesto.Verdeel de carpaccio, rucola en kaas over 2 sneetjes Leg deze sneetjes op elkaar op een bord en dek ze af met het derde sneetje met de pestokant naar beneden. Steek de sandwich met een satéstokje vast.
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Verse pesto maak je snel zelf door 15 g verse basilicum met 1 teentje knoflook, 2 eetlepels pijnboompitten en 1 eetlepel geraspte parmezaanse kaas of oude kaas in een blender te pureren en er 3-4 eetlepels olijfolie extra vierge door te mengen. Breng de pesto op smaak met zout en peper.
