Was en snij de paprika in 4 parten en verwijder de zaadlijsten. Besprenkel de paprika met olijfolie en de knoflook. Gaar de paprika gedurende 20 minuten in een oven van 180 °C. Haal de paprika uit de oven en leg de chorizo op de warme paprika, zodat de chorizo mee warmt en haar smaak overdraagt. Bak het oerbrood in een oven van 180 °C gedurende 10 minuten. Snij 4 dikke plakken van het oerbrood en besmeer met de kruidenkaas. Beleg met de paprika en de chorizo en verdeel het braadvocht ook over de broodjes. Garneer met Parmezaanse kaas en rucola