Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Vet vier eenpersoons ovenschaaltjes (inhoud ca. 200 ml) royaal in met boter. Snijd de sneetjes paasbrood elk in 4 stukken en besmeer ze met boter, abrikozenjam en amandelspijs (uit het brood). Leg de stukjes paasbrood in de ovenschaaltjes. Klop in een kom het ei los met de slagroom, de geraspte sinaasappelschil en de vanillesuiker. Schenk dit mengsel over de stukken brood in de schaaltjes. Strooi de bruine suiker erover en verdeel de rest van de boter in vlokjes erover. Bak de bread & butter puddinkjes in de oven in ca. 20-25 minuten mooi bruin en gaar. Terwijl ze nog warm zijn de puddinkjes omgekeerd op bordjes storten. Serveer er een bolletje vanille-ijs bij.

Bereidingstijd: ca. 15 minuten + 20-25 minuten in de oven