Weer eens wat anders dan een belegde boterham, ook lekker om op de barbecue te leggen. Snijd de sneetjes brood in vieren. Halveer de plakjes rauwe ham en achterham in de lengte. Wikkel elk blokje brood in een plakje ham. Schaaf van een courgette met een kaasschaaf 6 lange, dunne plakken. Bestrijk de plakken met wat rode pesto en rol ze op. Maak per persoon 1 lange spies of 2 kleinere spiesen en steek de blokjes brood op de spies, afgewisseld met de courgetterolletjes en kerstomaatjes. Serveer de spiesen op een bord met wat rucola of jonge bladsla.

Bereidingstijd: ca. 15 minuten