Wat is gedecoreerd brood?

Gedecoreerd brood is brood dat is versierd. De bakker kan het brood bewerken door het vlak voor het bakken in te kerven met een mes of een schaar (knipbrood). Ook kan hij het brood bestrooien met bijvoorbeeld maanzaad, sesamzaad, zonnebloempitten, geplette tarwe, bloem, grof zout of kruiden. Tijgerbrood krijgt zijn karakteristieke uiterlijk doordat het brood, voordat het de oven in gaat, bestreken wordt met een papje van water, rijstebloem en paneermeel, olie, gist, suiker en zout. Tijdens het bakken gaat dit laagje scheuren, waardoor een mooi krokant korstje met het bekende tijgermotief ontstaat.