Hoeveel koolhydraten bevat koolhydraatarm brood?

Een gemiddelde broodsoort bevat tussen de 40 en de 55 gram koolhydraten per 100 gram. Bruin, volkoren en meergranenbrood zitten dichter bij de 40 gram en wit brood dichter bij de 50 gram per 100 gram. Er zijn wel broden op de markt met een verlaagd koolhydraatgehalte (in de volksmond ook wel koolhydraatarm brood). De hoeveelheid koolhydraten in deze broodsoorten varieert van 15-30 gram per 100 gram. Koolhydraatarm brood heeft minder koolhydraten, maar bevat nagenoeg net zoveel of soms ietsje meer calorieën dan een gewoon brood. Dat komt omdat in brood met minder koolhydraten meestal meer eiwitten of vetten zitten, door het gebruik van sojameel en/of extra pitten en zaden. De term koolhydraatarm brood is warenwettelijk niet toegestaan. Wettelijk gezien mag brood met minder koolhydraten alleen verkocht worden als 'brood met een verlaagd koolhydraatgehalte' of 'brood met minder koolhydraten'.