Wat is tarwe?

Tarwe (Triticum) is, naast rijst en maïs, een van de meest gegeten granen in de wereld. Bij broodtarwe maakt men onderscheid in: zachte of harde tarwe en tarwe met witte of rode korrels.

Tarwerassen worden verder ingedeeld naar het groeiseizoen. Het is een eenjarig gewas en moet dus jaarlijks opnieuw worden ingezaaid. Wintertarwe wordt in oktober gezaaid en na ongeveer tien maanden geoogst; zomertarwe wordt vroeg in het voorjaar gezaaid en na zes maanden geoogst. In Nederland werd in 2018 96.000 hectare wintertarwe en bijna 18.000 hectare zomertarwe geteeld. Rusland, de Verenigde Staten, China, India en Frankrijk zijn de grootste producenten van tarwe.