Hoe komt de bakker aan gist?

Gist wordt op grote schaal gekweekt in de industrie. Dat gaat in grote tanks, waarin een suikerhoudende vloeistof wordt gepompt. Als de gist is uitgegroeid, wordt de vloeistof verwijderd en de gist geperst of gedroogd. Dit is de gist die de bakker gebruikt en die in de winkel te koop is. Verder wordt er niets aan toegevoegd.

​Wat zijn gluten eigenlijk?