Hoe rooster je goed je boterham?

Bij het te donker roosteren van een boterham kan de stof acrylamide ontstaan. Als je vaak én veel van deze stof binnenkrijgt, kan dat op lange termijn schadelijk zijn voor je gezondheid. Het is daarom belangrijk om je boterham niet te donker te roosteren. Zet daarom je broodrooster op een lagere stand en houd je snee goed in de gaten tijdens het roosteren. Wist je overigens dat oud brood sneller donker kleurt dan vers brood? Dit komt doordat oud brood minder vocht bevat en dus sneller bruin kleurt.

 

Bron: voedingscentrum