Gelderland

Zutphense Rozijnenmik

Zwaar gevuld rozijnenbrood. Het heeft zelfs zoveel vulling dat bijna geen broodkruim te zien is. Het ‘Rezienemik’ is dan ook ‘zwaar van stuk’. De vele rozijnen houden het volume klein, maar zorgen wel dat dit brood met wat roomboter besmeerd een zeer aparte delicatesse is.

Kaneelbeschuitjes

Een ouderwetse traktatie uit de Achterhoek. Langwerpige beschuitjes met suiker en kaneel bestrooid.

Gelders Roggebrood

Gelders Roggebrood wordt zo’n 15 uur in een oven met aflopende temperatuur ‘gebroeid’. Het was vroeger op verschillende plaatsen verplicht voor de boeren om een roggebrood op Hemelvaartsdag in te leveren bij het gemeentebestuur. De bakker van het zwaarste roggebrood werd dan beloond met een fles wijn. Het brood werd verdeeld onder de armen.